抗衰老食物篇

【拒絕衰老的2大要素就是蔬菜和水果】
蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起著十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內 容。美國2000年修訂最新版膳食指南時，將“選擇富含谷物、蔬菜、水果的膳食”這一條改為“每日選擇多種蔬菜與水果”。大量科學測試證明，蔬菜、水果不 僅提供人體所需的一些維生素、礦物質和纖維素等，而且還含有許多植物抗氧化物質，如一些蔬菜、水果含有豐富的多酚類物質，包括類黃酮、花色素類等，有些物 質的抗氧化作用甚至強于人所熟知的抗氧化劑維生素C、維生素E和胡蘿蔔素。
【多吃黑色水果可抗衰老 】
桑葚補血 烏梅殺菌 葡萄利尿
黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高于同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成為國內水果市場上的新寵兒。
抗氧化物質含量高
哈爾濱醫科大學營養學博士車會蓮介紹說，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如：原花青素、葉綠素等，這類物 質具有很強的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于普通水 果，這些離子大多以有機酸鹽的形式存在于水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
幾種常見的黑色水果
桑葚：營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物
質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明，桑葚具
有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。
桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛
。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
烏梅：含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，“血液堿性者長壽”，
烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成堿性物質。因此，烏梅是當
之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
夏天時，可以自制桂花烏梅汁，既營養又方便。將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鍾後，
加入桂花、白糖，放涼後，便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有
生津去火之功效。
黑葡萄：葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為
“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐
水利小便”。
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C
等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成
葡萄幹後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
黑加侖：又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，
因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國內市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬
等，鮮果還很少見。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的
黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑色水果果皮更營養
另據專家介紹，水果都有一個規律：即顔色越深，營養價值越高。即使是同一品種或同
一水果的不同部位，由于顔色不同，維生素、色素及其他營養物質含量也不同。因此，黑色
水果的黑色表皮中含有更多營養成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗幹淨，連皮一起吃。
女人一生必吃的10種抗衰老水果
頭發染發燙發——鳄梨
染發燙發過程會奪走頭發的水分和油脂，頭發變得幹枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍貴植物油脂 ——油酸，對幹枯的頭發有特殊功效。
大腦過度用腦——香蕉
過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由于過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。
眼睛過度用眼——番木瓜
長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到幹燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
牙龈牙龈出血——猕猴桃
牙龈健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙龈變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。猕猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
心髒心髒病史——葡萄柚
膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心髒病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。
肺髒長期吸煙——葡萄
長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。
肌肉肌肉拉傷——菠蘿
肌肉拉傷後，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進組織修複，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。
皮膚預防皺紋——芒果
若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β—胡蘿蔔素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。
血液供氧不足——櫻桃
容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，並改善血液循環，幫助抵抗疲勞。
腳部腳氣困擾——柳橙
體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，並幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。